Пельмени Куриные Состав: нежное тонкое тесто из муки высшего сорта + яйцо, колодезная вода, соль. Домашний куриный фарш готовим на мелкой решетке мясорубки, из чистого филе бедра (убираем хрящики) и грудки 50/50, обжариваем лук, добавляем домашнее сливочное масло, два перца свежемолотого белого и черного, немного соли.
Куриные пельмени – это как светлая, воздушная мелодия среди тяжелых симфоний мясных блюд. Когда хочется чего-то легкого, но при этом сытного и вкусного, они приходят на помощь. Эти маленькие "птички" – настоящее спасение для тех, кто следит за фигурой или просто предпочитает более диетический вариант. Секрет нежности в фарше: В куриных пельменях, конечно, самое главное – это фарш. Куриное филе, измельченное в нежный фарш, уже само по себе прекрасно. Но чтобы добиться идеального вкуса, нужно добавить немного лука, чеснока и, конечно, зелени. Укроп, петрушка, кинза – выбирайте то, что вам больше по душе. Важно не переборщить со специями, чтобы не перебить нежный вкус курицы. Тесто – как облачко: Тесто для куриных пельменей должно быть особенно нежным. Его можно сделать на основе кефира или йогурта. Это придаст ему легкость и воздушность. Важно хорошо вымесить тесто и дать ему немного отдохнуть, чтобы оно стало эластичным и податливым. Варка – деликатный процесс: Варить куриные пельмени нужно аккуратно. Они варятся быстрее, чем мясные, поэтому важно не переварить их, чтобы они не развалились. Как только пельмени всплывут – дайте им покипеть буквально минуту-две и сразу же вынимайте. Подавать куриные пельмени лучше всего со сметаной, зеленью и свежим черным перцем. Это идеальное сочетание легкости и вкуса, которое подарит вам настоящее удовольствие.
